Daniel Cardenas

Trayectoria

Dónde sucedió el trabajo.

Consultor independiente de operaciones y estrategia. Basado en Ciudad de Panamá, Panamá. Bilingüe nativo de español e inglés, portugués profesional. Actualmente trabajando con Spongi (Panamá) y Transformación Puebla (México).


Cinco proyectos a lo largo de los últimos quince años, más el trabajo temprano en hospitalidad que me enseñó cómo funciona realmente una operación compleja.

Spongi & Transformación Puebla

Actual

Consultor de Operaciones y Estrategia

Jul 2025 – Presente · Panamá y México

Líder de operaciones y estrategia para un family office multi-entidad y un portafolio de propiedades vacacionales en Panamá, mientras dirijo simultáneamente la implementación de PMO para una entidad manufacturera de alto crecimiento en México.

Innovasea

Líder de Operaciones y Técnico de I+D

Ene 2021 – Ene 2025 · Panamá / internacional

Cuatro años construyendo y operando sistemas operativos para despliegues internacionales de I+D de tecnología oceanográfica y de acuicultura. Enlace operativo entre ingeniería, liderazgo, clientes y equipos de campo en América Latina, México y Aruba — incluyendo sistemas de visión AI/ML, más de 10 despliegues de dispositivos y coordinación 3PL de extremo a extremo.

Open Blue Sea Farms

Gerente de Oficina

Feb 2017 – Ene 2021 · Panamá

Crecí desde la gestión de oficina hasta liderar proyectos operativos complejos y logística internacional para una empresa de acuicultura comercial en rápido crecimiento. Desarrollé SOPs para tres oficinas regionales y construí la infraestructura administrativa que sostuvo cuatro años de crecimiento.

ClubVentos

Gerente de Operaciones

Jun 2015 – Feb 2016 · Jericoacoara, Brasil

Gestión independiente de operaciones multi-departamentales de deportes, retail y hospitalidad en un destino premier de kitesurf. Logré un crecimiento del 15% en ingresos anuales mediante disciplina operativa y mejores estándares de servicio.

Royal Caribbean International

Coordinador de Operaciones Culinarias

Nov 2012 – Feb 2014 · Oasis of the Seas

Columna vertebral operativa de los servicios culinarios a bordo del Oasis of the Seas — uno de los cruceros más grandes del mundo en ese momento. Coordiné a más de 250 colaboradores culinarios y serví como enlace interdepartamental entre Operaciones de Hotel, RR. HH., TI, A&B y Finanzas.

Ver carrera anterior 2008–2012 · Panamá, México, Suiza, EE. UU.
  • Wyndham Hotel Group — Chef Ejecutivo
  • The Setai — Formación en Gestión Culinaria
  • Westin Hotels — Servicios al Huésped
  • NH Hotel Geneva Airport — Trainee Culinario
  • Casa del Horno — Sous Chef Ejecutivo